Yeşil mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir bakliyat olarak sofralarımızda sıkça yer alır. Peki, bu güzel lezzetin yanına ne koymalı ki tadı daha da parlasın? Aslında cevap oldukça basit ve keyifli. Yeşil mercimeğin kendine has hafif topraksı tadını dengeleyen, tamamlayan ve zenginleştiren pek çok seçenek var. Yanına ekleyeceğiniz malzemelerle yemeğiniz adeta bir sanat eserine dönüşebilir.
Öncelikle, yeşil mercimeğin yanına koyacağınız sebzeler çok önemli. Mesela, havuç ve soğan gibi tatlı ve aromatik sebzelerle pişirildiğinde mercimeğin tadı daha yumuşak ve dengeli olur. Bu sebzeler, mercimeğin doğal aromasını boğmadan, ona destek verir. Ayrıca, yeşil mercimekle birlikte domates kullanmak, yemeğe hafif bir asidite katarak lezzeti canlandırır. Biraz taze sarımsak da eklediğinizde, ortaya çıkan aroma sizi şaşırtacak kadar zenginleşir.
Baharatlar ise yeşil mercimeğin gizli kahramanlarıdır. Kimyon, karabiber ve defne yaprağı gibi baharatlar, mercimeğin lezzetini derinleştirir. Bu baharatlar, yemeğe sadece tat katmakla kalmaz, aynı zamanda sindirimi de kolaylaştırır. Eğer biraz daha cesur bir tat arıyorsanız, pul biber veya kekik eklemekten çekinmeyin. Bu küçük dokunuşlar, yemeğinizi sıradanlıktan çıkarıp unutulmaz yapabilir.
Son olarak, yeşil mercimekle sunabileceğiniz yan yemekler de menünüzü tamamlayacak. Yoğurtlu mezeler, pilav çeşitleri veya taze yeşilliklerle hazırlanan salatalar, mercimeğin yanına çok yakışır. Bu kombinasyonlar, hem dengeli hem de doyurucu bir öğün sağlar. Özellikle yoğurtlu bir sos, mercimeğin hafif toprak tadını harika bir şekilde dengeler.
